Caffè leccese – Eiskaffee aus dem Salento 

Wenn es heißt ist, gibt es eine besondere Eiskaffee-Spezialität in Apulien: der Caffè leccese, der Kaffee nach Lecce-Art. Eine salentinische Kaffeespezialität, die es auch in anderen Teilen Apuliens gibt und gerne getrunken wird.

Sie besteht aus Kaffee, Eiswürfel und Mandelmilch und wird daher manchmal auch genauso genannt: „caffè con ghiaccio con latte di mandorla“

Die Mandelmilch – die mehr Mandelsirup ist – dient dabei als Süßungsmittel. Es ist kein zusätzlicher Zucker nötig, da die Mandelmilch süß genug ist.

Caffè leccese Rezept:

1 Espresso, frisch zubereitet,

ein breites Glas mit 3 Eiswürfel

3 Esslöffel kalte Mandelmilch in das Glas gießen oder 2 EL Mandelsirup

Espresso ganz langsam in das Glas eingießen. Durch das langsame Eingießen bleibt die Mandelmilch am Boden und es bilden sich die schönen Schichten. Zum Trinken vermischt man das Ganze.

Ein süßer, kräftiger Eiskaffee, der genau zur lebensfrohen, barocken Stadt Lecce passt!

Klassisch wird zum Kaffee ein Glas Wasser gereicht.

Übrigens gibt es apulische Kaffeemarken, damit es ganz typisch wird:

Quarta Caffè

Valentino Caffè

Fabbri - Mandelmilch 1L... [mehr lesen]

Quarta Caffè, Avio Oro 250 g - gemahlen - Espresso, Kaffee... [mehr lesen]

Monin Mandel (1 x 0.7 l)... [mehr lesen]

Die italienische Mandelmilch ist gesüßt, verwendet man man Mandel-Drinks, wie man sie in heimischen Regalen beim veganen Milchersatz findet, dann sollte man zusätzlich noch Zucker in den salentinischen Eiskaffee geben.

Die Ursprünge des Caffè leccese

Es gibt verschiedene Erzählungen woher der „caffè con ghiaccio con latte di mandorla“ seinen Ursprung hat.
Während die eine Gründungsgeschichte eine Verwandtschaft zum in Valencia gebräulichen „café del tiempo“ sieht, sagt eine andere, dass in den 50ern der Begründer des Quarta Caffè in seiner Bar frisch gebrauten Kaffee im Sommer auf Eis servierte und so die Grundlage für den caffé salentino ermöglichte.
Der „café del tiempo“ bzw. „café del temps“ wird in Valencia auf Eis serviert mit einem Schnitzer Zitronenschale oder einer Scheibe Zitrone. Mitunter auch in zwei Gläsern: also einmal Eis mit Zitrone und einmal ein Glas frischer Mokka.

Wir wünschen uns mehr Artenvielfalt und Bio-Anbau und deshalb unterstützen wir den Aufbau eines Bio-Olivenhains mit Maulbeerbäumen, Feigen und Zitrusfrüchten in Apulien, durch den Verkauf von Häkelanleitungen. Seit Anfang 2021 gibt es bei uns regelmäßig neue Häkelanleitungen mit ganz viel Apulieninspiration.

Übernachten in Lecce:

8.0

Suite Hotel Santa Chiara: The Suite Hotel Santa Chiara is a new elegant 4-star hotel, located in an eighteenth-century baronial palace overlooking the splendid Piazza Vittorio Emanuele II and the baroque Church of Santa Chiara , in the heart of art and shopping... [mehr lesen]

9.3

Dimora San Giuseppe: Im historischen Zentrum von Lecce liegt das Dimora San Giuseppe weniger als 5 Gehminuten vom römischen Amphitheater entfernt. Freuen Sie sich auf klimatisierte Zimmer mit kostenfreiem WLAN sowie auf das Frühstücksbuffet... [mehr lesen]

8.9

Risorgimento Resort: Das Risorgimento Resort befindet sich in einer alten Residenz aus dem 15. Jahrhundert im barocken historischen Zentrum von Lecce und bietet ein Dachrestaurant mit Panoramablick... [mehr lesen]