Rezept Ciceri e tria – Pasta mit Kichererbsen aus Apulien
Günstige Zutaten die man immer auf Vorrat hat, verbunden mit einer raffinierten Zubereitungsart: Ciceri e tria bietet sich geradezu an, um als typisch apulisches Rezept einfach selbst zubereitet zu werden. La pasta fritta: Der Traum aus Kichererbsen und frittierten Nudeln heißt in…
Rezept Cartellate: apulisches Weihnachtsgebäck
Apulisches Weihnachtsgebäck ähnelt weniger den mitteleuropäischen Keksen und Plätzchen, sondern lehnt sich in Sachen Zutaten und Aussehen oft stark an die Pasta-Traditionen an. Die Cartellate, die in Apulien selbst die unterschiedlichen Namen haben wie Cartiddate, Carteddàte, Cartellatte Baresi, Nevole oder auch Crùstele…
Caffè leccese – Eiskaffee aus dem Salento
Wenn es heißt ist, gibt es eine besondere Eiskaffee-Spezialität in Apulien: der Caffè leccese, der Kaffee nach Lecce-Art. Eine salentinische Kaffeespezialität, die es auch in anderen Teilen Apuliens gibt und gerne getrunken wird. Sie besteht aus Kaffee, Eiswürfel und Mandelmilch und wird…
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