Apulische Köstlichkeiten

Apulien hat eine tolle regionale Küche! Apulische Delikatessen und Spezialitäten werden in ganz Italien genossen und auch ins Ausland exportiert. Vieles gibt es aber auch zu entdecken. Hier berichten wir von klassischen Genüssen, exklusiven kulinarischen Ausflügen und Raritäten.

Wer von der apulischen Küche spricht, spricht oft von einer „Arme-Leute-Küche“. Was diese Küche auszeichnet: sie ist unglaublich vielfältig und abwechslungsreich mit nur wenigen Zutaten. So gibt es köstliche Pasta, Fleischgerichte, Meeresfrüchte, Fisch und viel Gemüse. Außerdem gibt es noch viel regionales Obst und tolle Süßspeisen und Naschwerk und auch Käsespezailitäten. Insgesamt liefert Apulien eine große Vielfalt an regionalem Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und auch Wildkräuter, jede Saison hat andere lukullische Höhepunkt dank des Pflanzensektors.
Apulische Spezialitäten beschränken sich nicht nur auf das Essen. Zum Genuss in Apulien gehört natürlich auch der heimische Wein, v.a. Rotwein vom Primitivo, Negroamaro zum Salice, aber auch einige Weißweine. Wenn Sie nach Feinkost aus Apulien zählen darf eines nicht fehlen: Olivenöl. Apulien produziert nicht nur 40% des Olivenöls aus Italien, es sind auch einige hochwertige sortenreine und bioproduzierte Ölspezialitäten am Markt.

Neben der Vorstellung von Delikatessen aus Apulien, Rezepten für typische Speisen, ob Vorspeise, Primo, Hauptspeise oder Nachspeise, Dolci und Snacks stellen wir auch Obst und Gemüse vor und andere regionale Spezialitäten. Hier finden Sie Antwort auf die Frage: „Was isst man in Apulien“ vom Gargano bis in den Salento. Tipps zum Kauf, selbst ziehen von apulischen Spezialitäten bis zur
Zubereitungsart kulinarischer Besonderheiten.

Essensthemen und Aspekte der Gaumenfreuden greifen wir auch in anderen Artikel auf, wie in den Sehenswürdigkeiten von Apulien. Vom köstlichen Wein aus Manduria: dem Primitivo zur Focaccia Barese, die zu Bari gehört.